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泰式冬阴功汤火锅的做法

时间:2019-05-15 05:38:02 来源:互联网 阅读:0次

泰式冬阴功汤火锅的材料海白虾12只去头的鱿鱼相克食品1条炸制鱼丸半袋(大概120克左右)小西红柿相克食品5个草菇250克香茅半根柠檬相克食品叶子5片青柠檬1个小米相克食品辣椒2个南姜相克食品5⑹片香菜相克食品1棵冬阴功酱3大勺椰浆5⑹大勺鱼露1大勺糖1小勺食用油1大勺鸡架400克左右姜4⑸片 泰式冬阴功汤火锅的做法图片步骤,怎样做泰式冬阴功汤火锅好吃?

买了两块钱的鸡骨头洗干净,放入砂锅凉水下锅煮开后,撇去多余的油脂和沫子,再加入姜片煮两小时当高汤底

海白虾洗净后剪掉两根须子,虾头上的那根刺,身下的足,并剪开虾背,挑出沙线

买来的草菇洗净,用刀切掉蒂,对半切开后用开水焯透后备用

在鱿鱼身上用刀均匀的切出小“格子”,但是不能切断,然后切成大片后用开水焯1下,打卷后就捞出。切鱿鱼卷我觉得没有甚么诀窍,就是需要1把比较锋利的刀和耐心

用来做冬阴功汤的香料,提升香气的南姜、香茅、柠檬叶子。酸的来源:青柠檬。辣的来源:小米辣。其实,在市场上买的“冬阴功酱Tom Yam paste”已有酸味喝辣味了。不过我是重口味,所以又加了青柠檬和小米辣

把香茅的根部斜刀切成片,香茅有股很特别的清香,我很喜欢,每次喝冬阴功汤的时候无意间遇到它,我还会用牙齿咬1下,由于留恋他的味道。不过我爸爸就不喜欢它的味道,他说有股香皂味,哈哈~南姜切成片,如果买不到这味调料也能够用家里普通的姜替换。柠檬叶子是我很喜欢的1种香草,用手揉搓后会散发出沁人心脾的柠檬味,这味没有也不用强求。小米辣切片,青柠檬取汁

准备工作做得差不多了,炉灶上做锅,锅微热后倒入少许的油,烹入香茅片和南姜片翻炒1下

盛入3大勺冬阴功姜翻炒

倒入熬好的鸡汤、对半切开的小番茄、大虾、鱼蛋

放入用手揉搓过的柠檬叶子

倒入焯过水的草菇

汤煮开后尝1下味道,用鱼露来调理咸味,放入1勺糖调味

临出锅前调入椰浆

倒入新鲜的柠檬汁可以了。把煮好的冬阴功汤盛入锅仔中,上面撒些香菜

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